北京很多馆子都号称自己能做地道的北京菜，但关于北京菜到底是什么，其实他们自己也弄不清楚。慕名而来的食客们也是照猫画虎，人到了北京，其实并没吃到地道东西。

真正的北京味道是什么，随着时间的流逝，能说清楚的人已经很少，我们能做的，也就是给大家推荐一些吃着还不错，味道也算正宗的地方，来北京旅游的京米们，可以按图索骥去尝尝。

▌ 局气（半步桥店）

　　►到店必点：90元

　　►人均消费：文房烤鸭、酥皮虾、局气炒饭（蜂窝煤）、局气豆腐

　　►店铺地址：西城区（宣武区）半步桥街14号

　　►联系电话：010-68080800

　　►营业时间：11：00-14：30 17：00-21：30

　　局气是典型的北京方言，形容一起共事的人说话、办事很讲规矩道义。这么有京城特色的店名，当然要给鸟笼胡同八仙桌，残垣断壁古城墙的老北京风格馆子。慕名而来的人不能更多，如果不提前预定，你就只好排队啦。招牌菜“蜂窝煤”一端上来，看着就那么红红火火的。紫米合着香肠，香糯可口。特色酥皮虾，虾个个饱满很大，虾肉弹牙，很新鲜的感觉，咬上一口 嘴里留香外皮酥脆，里面却很鲜。

　　▌ 红炉（三里屯店）

　　►到店必点：80元

　　►人均消费：酱肘子、红烧带鱼、干炸丸子、烤鸭

　　►店铺地址：朝阳区 三里屯南路6号楼南侧60米

　　►联系电话：010-65959872 010-65938970

　　►营业时间：11：00-22：00

　　这里是土著常来光顾的正宗北京菜，倍儿地道。长方木盘上四个小“缸”，香椿蛋、八宝酱菜+雪莲辣椒丝、酱猪头肉、虾酱鸡蛋，便有了胡同四大缸，小菜集合，个个有模有样有滋有味。炸酱面很劲道，小碗儿干炸黄酱，不干不湿，炸的透彻，锅挑加菜码儿，菜码儿一定得全。最喜欢他们家的干炸小丸子，肥瘦适度的干炸丸子，沾着椒盐儿，外焦里嫩，不咸不淡，特别惹人追忆潜藏在深处的童年味蕾体验。

　　▌ 那家小馆（永安里店）

　　►到店必点：120元

　　►人均消费：秘制酥皮虾、皇坛子、鹿肉

　　►店铺地址：西城区（宣武区）半步桥街14号

　　►联系电话：010-65673663 010-65686553

　　►营业时间：11:30-21:30

　　古朴典雅的风格，主打“宫廷菜”，装修和餐牌都很有特点，皇坛子、秘制酥皮虾等是每桌必点的 菜肴，整体味道不俗，价格小贵但也可以接受。酥皮虾的口味绝对独一无二的，秘制的调料烹饪，虾大酥脆，可以整个嚼碎吞下，味道酸酸甜甜咸咸，吃完还会忍不住滋几下。

　　▌ 一碗居老北京炸酱面（蒲芳路店）

　　►到店必点：60元

　　►人均消费：奶酪、丸子五吃、芸豆卷、炸酱面

　　►店铺地址：丰台区 方庄蒲方路24-1号

　　►联系电话：010-67654321 010-67666667

　　►营业时间：11:00~22:00

　　北京奶酪必须要有醪糟味才能算北京奶酪，但醪糟味也不能太冲。这是北京奶酪区别于其它奶酪的地方。不能太水、不能起粉、要做到口感扎实且滑，这些是宇宙公理。一碗居的奶酪都做到了，且醪糟味恰到好处。伴随着一声吆喝，师傅端面上桌，熟练的撒菜码给酱碟，口儿重的不够味还能再添酱料。面条的筋斗劲儿，肉末炸酱的扑面香，这一碗面吃的是记忆是纯朴是那股子满足。

　　▌ 东四民芳餐厅

　　►到店必点：70元

　　►人均消费：鱼头泡饼、红烧带鱼、烤鸭、焦溜肥肠

　　►店铺地址：东城区 朝阳门内大街79号

　　►联系电话：010-64068858

　　►营业时间：10:00-22:30

　　好吃不贵的地儿，鱼头泡饼是招牌，基本都是三斤起的分量，上桌就是一大盘子，味道有保证，桌上没几个大小伙子还真不敢点。其他的菜就是秉承了北方菜量大的特点，一般看完球或者朋友聚会都来这儿。饭点过去肯定等位，总店在九爷府里，环境有点儿乱，但别有一番情趣。

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